LA RACCOLTA DELLE OLIVE
La raccolta è un operazione estremamente delicata ed importante che, se mal eseguita, può compromettere gli sforzi compiuti durante l’anno e incidere in modo negativo sia sulla qualità che sulla quantità dell’olio, come pure delle olive da tavola.
Nei piccoli paesini di campagna come Moresco e limitrofi,
“la raccolta delle olive è quasi come una vendemmia, più che una festa che un lavoro vero e proprio“.
La brucatura è la raccolta a mano delle olive direttamente dalla pianta, come vuole la tradizione olearia. Rappresenta un metodo che preserva al meglio l’integrità del frutto e ne permette una conservazione più lunga. Per effettuare la brucatura vengono spesso utilizzate scale di vario tipo e lunghezza che permettono di raggiungere le parti più elevate della pianta.
Da tempo si è diffuso l’utilizzo di piccoli agevolatori manuali, quali pettini o piccoli rastrelli, che aumentano sensibilmente la produttività e rendono più agevole la raccolta.
